אוֹהַד. 1982. חי בתל אביב בשנים האחרונות. מהנדס תוכנה. צלם אוכל. שף. קונדיטור ומתכונאי. מצלם מקצועית מאז 2014. מאוהב באוכל מכל הבחינות. החל מחומר הגלם ועד לצלחת הריקה שמשאיר הסועד הרעב. הבלוג הזה הוא המקום שלי לשתף אתכם במתכונים, חוויות, המלצות או סתם תמונות.
עוגת סיידר תפוחים ופרוסות אגס עם קראנצ' אגוזי לוז
עוגה אוורירית בטירוף עם פרוסות אגסים בפנים ושכבה קראנצ'ית של אגוזים מעל
קינוח ריקוטה ודובדבני אמרנה
קינוח ריקוטה שמרגיש כמו עוגת גבינה רכה ועשירה, עם רוטב חמוץ מתוק של דובדבני אמרנה ובלסמי מיושן
קאפקייק שוקולד לחג המולד
כולם מכירים את רודולף בעל האף האדום אז מסתבר שהוא עשוי מבצק קאפקייק אוורירי ורך עם קצפת קקאו מעל!
עוגת שכבות עם מסקרפונה מוקצף ותפוחי עץ מקורמלים בטופי דבש
שכבות של קרם מסקרפונה עשיר ומוקצף ותפוחים רכים ומקורמלים בדבש
עוגת גבינה בחושה עם דובדבנים וקראמבל
עוגה בחושה לחה, רכה ועשירה עם דובדבנים חמצמצים וקראמבל קראנצ'י מעל.
עוגת הגבינה של הקופי בר עם שוקולד לבן והל
עוגת הגבינה המעולה של הקופי בר עם נגיעה מעל של שוקולד לבן והל
עוגת תפוחים עם קראמבל בזיליקום ודבש
עוגת תפוחים עשירה עם תבלינים, מלאה בתפוחים ומעל קראמבל בזיליקום-דבש
שייטל עם ג'ינג'ר-דבש ואורז עם עגבניות שרי מיובשות ובזיליקום
שייטל רך עם טעמי ג'ינג'ר ודבש וליד אורז אחד אחד עם בזיליקום ועגבניות שרי מיובשות מתקתקות
עוגת הל, שוקולד לבן ושקדים מקורמלים
עוגה בחושה רכה עם ניחוח של הל והפתעות קראנצ'יות של שקדים שקורמלו רגע לפני
פשטידת דלעת עם בצק ערמונים ואנטיפסטי
שכבה של אנטיפסטי על תערובת של דלעת מתקתקה ותבלינים. ומתחת בצק ערמונים רך. מנה עם מלא טעמים...
עוגת שקדים, פטל ומסקרפונה
עוגת שקדים ופטל עם מרקם נהדר, טעם מרציפני והפתעות חמצמצותשל פטל בין ביס לביס.
עוגת מוס יוגורט על בסיס פיננסייר עם שכבת קראנצ' וקולי תות
עוגה עם טעם יוגורט חמצמץ ובסיס של עוגת חמאה צרפתית עם חתיכות פירות יער ומעל כל זה קולי תות מתקתק שמאזן את הכל
מרשמלו קרטיב ענבים
מרשמלו רך בניחוח וטעם של קרטיב ענבים של פעם! אי אפשר אפילו להשוות לגרסה התעשייתית שקונים בסופר...
סלט סלק וסלמון עם עשבי תיבול ורוטב יוגורט וחזרת לבנה
עלי עולש עם סלט סלק וסלמון ומעל קצת עשבי תיבול ורוטב חמצמץ-חרפרף של חזרת לבנה ויוגורט
The Feed Feed – Israeli Food
תודה לגבישס מעמוד האוכל הישראלי של The Feed Feed.
אם אתם לא מכירים אז כדאי לכם.
מקרון שוקולד תפוז
מקרון כתמתם עם מלית שוקולד תפוז. לאלו שבאמת מבינים ששוקולד ותפוז באמת הולכים טוב ביחד!
עוף עם ארטישוק ירושלמי, עגבניות שרי ועשבי תיבול
עוף רך עם אורז ירקות ועשבי תיבול בשקית קוקי. והחלק הכי טעים זה האורז השחום שבתחתית השקית.
עוגת שקדים ותותים
אם אתם אוהבים מרציפן ותותים זו העוגה בשבילכם.
יש לה מרקם נהדר, טעם מרציפני והפתעות של תות בין ביס לביס.
נזיד בוקרים מהיר (עם אופציה צמחונית/טבעונית)
נזיד בוקרים בדר"כ מכיל שעועית וחלקי פנים ומתבשל כמה שעות כדי לקבל את טעמם העשיר של הבשר, היין והירקות. אבל כשיש לנו רבע שעה ולא חשבנו מראש על להשרות את השעועית ולקנות בשר וכד'. אפשר לקצר זמנים ולהכין את התבשיל הזה. גם אתם וגם הילדים תאהבו אותו!
ואפילו ארגנתי לכם אופציה צמחונית/טבעונית!
פירורי הגומבוץ של אהרוני
קינוח פשוט, חם ומפנק לימים הגשומים והקפואים האלו.
למלא בקערית ולהתכרבל איתה בפוך.
ספרינג רולז עם עוף/דג/שרימפס/טופו מתקתק ומלא ירקות
ספרינג רולז מלא בירקות קראנצ'יים ורוטב מתקתק.
ואפילו עם אופציה טבעונית.
קלאמרי עם ירוקים ועשבי תיבול
קלאמרי מוקפץ בשלל ירקות ירוקים טריים וקראנ'ציים. יחד עם עשבי תיבול ושמן זית. מנה טעימה ומרעננת.
שבלולי שמרים עם תפוחים מקורמלים, קרם פטיסייר-קינמון וטופי דבש
שבלולי שמרים לחים מלאים בקרם עם תפוחים וקינמון... ומעל טופי דבש ושקדים קלויים
עוגיות פיננסייר
נשמע מסובך - קל להפליא.
ולמעשה הייתי מוכן לעבוד אפילו יותר בשביל התוצאה המושלמת שיוצאת.
עוגת קרפ עם קרם פטיסייר-מסקרפונה וטופינג של שוקולד-קפה
קרפים עדינים עם מילוי קרם פטיסייר גבינה עשיר ומדי פעם איזה דובדבן אמרנה מגיע לו בביס... בקיצור - שלמות.
המוס המושלם של עוגיו.נט
המרקם המושלם עם האווריריות המדוייקת. זה מתכון המוס היחידי שתרצו בספר המתכונים שלכם.
קראמבל פקאן Inside-Out
עוגה בחושה לחה וטעימה בניחוח קינמון ופקאן עם קראמבל פקאן קראנצ'י מבפנים ומבחוץ
מקרון שוקולד בננה
מקרונים פריכים ונימוחים עם ניחוח משגע של בננה וטעם כמו של הארטיק הישן נושן שוקו-בננה
בראוניז שוקולד-דלעת-גבינה
עוגת בראוניז מתוקה ועשירה בשוקולד עם תערובת גבינה-דלעת מעל... טיפה חמיצות בשביל לשבור את כל המתיקות של השוקולד.
פאי טופי-שוקולד-בננה
עוד שילוב מוצלח של שוקולד בננה והטופי כאן בהחלט עושה את העבודה הן במרקם והן בטעם!
כיסי בצק עלים עם תפוחי עץ ונגיעת גבינה כחולה
ניחוח מתקתק של תפוח עץ וגבינה כחולה מותכת ממלא את חלל הבית... ואז מגיעים הפירורים כשנוגסים בקינוח הקראנצ'י הזה!
