כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- העוגיות האלו הם גרסה שלי ליום העצמאות 2017. מדינת ישראל בת 70! מזל טוב (:
- שנה שעברה היה מרשמלו קרטיב ענבים.
- ביחיד אומרים אלפחור.
- אלפחור היא עוגיה מקורנפלור שנחשבת כאופיינית למדינות דרום אמריקה – בעיקר ארגנטינה, צ'ילה, אורוגוואי ופרו שלרוב ממולאת בריבת חלב.
חומרים:
- 150 גרם חמאה רכה (אך לא נוזלית!)
- 4 חלמונים
- 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפיה
- 200 גרם כוס קמח (1.5 כוסות פחות כף)
- 200 גרם קורנפלור (1.5 כוסות פחות כף)
- סוכריות M&Ms כחולות
- מיכל/שפורפרת ממרח שוקולד השחר
כמה הערות והארות:
- יוצאות כ-27 עוגיות סנדביץ'.
- הן הרבה יותר טובות ביום למחרת!
- אפשר להקפיא בכלי אטום (ללא המילוי).
- טעים גם עם נוטלה וכמובן עם ריבת חלב :)
- כמובן שאפשר להשתמש בכל צבעי הM&Ms.
ויאללה להכנה:
- שמים את החמאה עם הסוכר ו"מקציפים" במיקסר עד למרקם קרמי.
- מוסיפים את החלמונים ומקציפים עד למרקם קרמי צהוב-כתום.
- ועובדים לעבודה ביד קצת… מוסיפים את כל החומרים היבשים ובתנועת עטיפה מערבבים עד לבצק פירורי.
אסור לעבד יותר מידי את הבצק מאבד את הנימוחות שלו. - מאחדים את הבצק לגוש אחיד. מגלגלים בעזרת נייר אפייה לגליל צר (גג 5 ב"מ קוטר) עוטפים ונותנים לו לנוח חצי שעה במקפיא.
- בעזרת סכין חותכים עיגולים בעובי 1/2 ס"מ.
- שמים בתבנית כך שהעוגיות לא צמודות אחת לשניה.
- מצמידים לחצי מהעוגיות כמה סוכריות M&Ms.
- אופים בתנור בחום של 170 מעלות לכ-9-10 דק' עד שהעוגיות טיפה טיפה מזהיבות מסביב (במקרה הגרוע! שימו לב!!!).
- לצנן את העוגיות לגמרי.
- לקחת כל 2 עוגיות, לשים כחצי כפית שוקולד ולסגור לסנדביץ' בזהירות.
