עוגת הל, שוקולד לבן ושקדים מקורמלים

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• הֶל ירוק הוא צמח תבלין ממשפחת הזנגביל, המשמש לתיבול קפה ותבשילים שונים.
• הוא מופיע בתערובות תבלינים שונות כגון גאראם מסאלה וחוויאג'.
• למעשה ישנם שלושה צמחים שונים הקרויים הל: הל ירוק (מכונה גם 'הל אמיתי'), הל שחור, והל אפריקאי.
• מקורו של ההל בדרום הודו ובסרי לנקה, והוא מגודל גם בדרום מזרח אסיה וגוואטמלה.

חומרים:

    לעוגה:

• 120 גרם חמאה קרה
• 200 גרם סוכר לבן (1 כוס)
• 2 ביצים
• 140 גרם יוגורט או שמנת חמוצה (3/4 גביע פחות כפית)
• 1 כפית תמצית וניל
• 240 גרם קמח (כוס + 3/4 כוס)
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית הל טחון (2-3 תרמילים)
• 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן

    לשקדים המקורמלים:

• 100 גרם שקדים שבורים/קצוצים
• 50 גרם סוכר

כמה הערות והארות:

ויאללה להכנה:

1. נתחיל בשקדים המקורמלים: שמים את הסוכר במחבת מעל אש בינונית וממתינים שיווצר הקרמל.
2. מוסיפים את השקדים, מערבבים היטב ומהר ומניחים בצד שיתקרר ויתקשה.
3. מעבירים למעבד מזון עם להב פלדה ונותנים כמה פולסים קצרים לשבירת המסה.
4. נעבור לעוגה: מערבלים את החמאה עם הסוכר עד קבלת קרם אחיד.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים עד קבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את השמנת החמוצה או היוגורט ותמצית הוניל ומערבלים עד היטמעות מוחלטת בתוך התערובת.
7. מערבבים את הקמח, ההל ואבקת האפייה בקערה נפרדת.
8. מאחדים בין התערובות ומערבלים כמה שפחות עד קבלת תערובת אחידה.
9. מוסיפים את השוקולד הלבן והשקדים המקורמלים ומערבבים כמה שפחות עד שהם מתפזרים אחיד בתערובת.
10. מעבירים לתבנית ואופים כ-40-45 דקות בחום של 175 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.