רולדה עם טורטית מוקצפת וקרם שוקולד מעל

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• המותג טורטית נולד בשנת 1975 במפעל השוקולד המיתולוגי של עלית ברמת גן.
• השם טורטית ניתן בגלל שכבות הופל עם קרם השקדים הייחודי לו, שהזכירו עוגת טורט.
• החטיף שומר במשך שנים רבות על המקום השני בסגמנט חטיפי השוקולד, לאחר החטיף "טעמי".
  עבדכם הנאמן לא מבין איך ייתכן כי חטיף כה מושלם לא נמצא במקום ראשון.

    לעוגה:

• 4 ביצים
• 100 גרם סוכר (1/2 כוס)
• 90 גרם קמח (9 כפות)
• 4 גרם אבקת אפייה (קצת פחות מכפית)
• 20 גרם קקאו איכותי (2 כפות)

    לקצפת:

• 5 וופל טורטית גדול
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 20 גרם אבקת סוכר (2 כפות עם גבעה)

    לקרם שוקולד:

• 150 גרם שוקולד מריר
• 3 כפות שמן

הארות והערות:

• המתכון מתאים לתבנית השחורה הגדולה של התנור.
• אפשר להכין כקינוח כוסות. פשוט לקרוץ עיגולים מהבצק ולסדר שכבות של בצק וקרם בכוס, ומעל את קרם השוקולד-רום.

וניגש להכנה:

1. נתחיל בעוגה: מקציפים את הביצים עם הסוכר עד קבלת קצף יציב וגבוה.
2. מערבבים בקערה את היבשים ומוסיפים לקצף.
3. בעזרת מרית מקפלים עד קבלת מרקם אחיד.
4. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. משטחים בעזרת מרית ואופים כ-8 דק' בחום של 170-180.
5. מקררים את העוגה.
6. ובינתיים נעבור לקצפת: טוחנים את הוופלים במעבד מזון עד קבלת פירורים.
7. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד קבלת קצפת יציבה.
8. מוסיפים את הוופלים לקצפת ומערבבים היטב לאיחוד.
9. ונעבור לקרם: ממיסים את השוקולד במיקרו בפולסים של חצי דקה.
10. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
11. ההרכבה: מפרידים את העוגה מנייר האפייה והופכים אותה (שהצד שהיה התחתית יפנה למעלה).
12. מורחים את הקרם על גבי העוגה.
13. מתחילים לגלגל בזהירות עד הסוף.
14. מניחים על רשת ומתחת תבנית או נייר אפייה ושופכים את השוקולד לאורך העוגה.
15. בעזרת מרית מורחים את השוקולד כך שיצפה את כל העוגה.