פירורי הגומבוץ של אהרוני

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• גומבוץ (בהונגרית: Gombóc) הן כופתאות העשויות מבצק המוגשות במטבח ההונגרי כקינוח.
• המתכון המקורי נמצא פה.

חומרים:

• כוס וחצי סולת
• כוס וחצי חלב
• 3 ביצים מופרדות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף קליפת לימון
• 4\3 כוס סוכר
• מעט מלח

• 30 גרם חמאה
• 1/4 כוס מים
• 1/3 כוס סוכר
• 1 כוס דובדבנים טריים מגולענים או צנצנת דובדבנים משומרים

    לטיגון:

• 30 גרם חמאה

ויאללה להכנה:

1. מערבבים את החלב והסולת לתערובת אחידה.
2. בקערה גדולה טורפים יחד חלמונים, סוכר, קליפת לימון, מלח ווניל לתערובת תפוחה.
3. מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף יציב אך לא נוקשה.
4. מוסיפים את תערובת הסולת לקערת החלמונים וטורפים יחד
5. מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.
6. מכינים סירופ: מכניסים למחבת קטנה 30 גרם חמאה, סוכר, מים ומבשלים תוך ערבוב. מוסיפים דובדבנים, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהסירופ מסמיך.
7. מכניסים 30 גרם חמאה למחבת גדולה וממיסים עד בעבוע, יוצקים את כל תערובת הסולת
8. ומקשקשים עד לקבלת פירורים גדולים וזהובים.
9. מעבירים את הפירורים לצלחות הגשה, יוצקים דובדבנים ומעליהם שמנת חמוצה.