עוגת באונטי

• 200 גרם שוקולד לבן (1 כוס)
• 200 גרם חמאה
• 150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)
• 120 גרם חלמון (כ-6 ביצים)
• 60 גרם גבינה לבנה או שמנת חמוצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 170 גרם קוקוס (1 כוס ו-2/3)
• 14 גרם קורנפלור (1.5 כפות)
• 55 גרם חלבון (כ-1.5-2 ביצים)

    לציפוי:

• 30 גרם חמאה
• 150 גרם שוקולד מריר (3/4 כוס)

1. נתחיל בעוגה: המיסו את השוקולד הלבן ו-200 גרם חמאה במיקרו או בבאן מארי.
2. ערבבו את הקוקוס והקורנפלור ביחד.
3. הקציפו את החלבונים יחד עם 50 גרם סוכר עד לקצף יציב.
4. ערבבו 100 גרם סוכר יחד עם החלמון, הגבינה ותמצית הוניל.
5. הוסיפו לתערובת החלמון את השוקולד וערבבו היטב.
6. הוסיפו לתערובת החלמון והשוקולד את הקוקוס וערבבו היטב.
7. קפלו את המרנג לתוך התערובת השניה.
8. להעביר לתבנית ולאפות בחום של 150 מעלות כ-45 דקות עד שתוקעים קיסם והוא לא יוצא עם בלילה נוזלית.
9. ונעבור לציפוי: נמיס את השוקולד המריר ו-30 גרם החמאה במיקרו או בבאן מארי.
10. לערבב היטב ולשפוך מעל העוגה.