כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- מוצאו של האגס מאיזור פרס.
- פרי האגס דמוי תפוח והוא מכונה פרי מדומה מכיוון שהחלק הנאכל בו הינו מצעית הפרח, ולא השחלה המופרית.
חומרים:
-
2 אגסים בשלים
-
1 כפית קינמון
-
100 גרם חמאה
-
200 גרם סוכר חום
-
2 ביצים
-
1 מנת אספרסו ארוך
-
200 מ"ל שמנת חמוצה
-
250 גרם קמח
- 5 גרם אבקת אפיה
כמה הערות והארות:
- ניתן לפזר מעל קרמבל פקאן, או סתם קראמבל רגיל לשדרוג הביס.
- למי שלא אוהב קפה, תנסו בכל זאת כי לא מרגישים ממש טעם של קפה במוצר הסופי.
- ניתן להכין כמאפינס ואז זמן האפיה מתקצר לכ-12 דק' למאפינס קטנים.
- המתכון מספיק לתבנית אינגליש קייק אחת.
- אפשר להכין ללא סוכר (עם מלטיטול) אבל העוגה יוצאת עם טעם פחות קרמלי כמובן (שהיא מקבלת מהסוכר החום) אך עדיין טעימה.
ויאללה להכנה:
-
מקלפים את האגסים, נפטרים מהליבה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
-
מערבבים את האגסים עם הקינמון בקערה ומניחים בצד.
-
מקציפים את החמאה והסוכר עד קבלת קרם אחיד.
-
מוסיפים את הביצים ומקציפים עד ששוב מתקבל קרם אחיד וחלק.
-
מוסיפים את האספרסו ומקציפים עוד קצת.
-
מוסיפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה אחידה.
-
מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ומערבבים ידנית עד שתתקבל עיסה חלקה.
-
מוסיפים את האגסים ומערבבים ידנית מעט רק עד שהם נטמעים בעיסה ומתפזרים בה.
-
יוצקים לתבנית ואופים כ-40 דקות בחום של כ-170 מעלות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים.
קסם של מתכון! תודה :)