כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • ארצות הברית בת 240 שנה.

חומרים:

    לעוגה:

  • 120 גרם חמאה קרה
  • 240 גרם סוכר לבן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים
  • 140 גרם שמנת חמוצה
  • 240 גרם קמח
  • 1 כפית אבקת אפיה

    למרנג:

  • 270 סוכר לבן
  • 160 חלבונים
  • צבע מאכל אדום
  • צבע מאכל כחול

כמה הערות והארות:

  • במידה ורוצים ללא סוכר, אפשר להחליף את הסוכר במלטיטול.
  • ניתן להכין את העוגה גם כמאפינס – במקרה זה זמן האפייה מתקצר לכ-12-15 דקות.
  • ניתן לצפות בערכים התזונתיים של המתכון בטור שלי בFoodsDictionary כאן.

 

ויאללה להכנה:

  1. מקציפים את החמאה עם הסוכר ותמצית הווניל עד קבלת קרם אחיד.
  2. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים עד קבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים את השמנת ומערבלים עד שהיא נטמעת בתוך התערובת.
  4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים כמה שפחות עד קבלת תערובת אחידה.
  5. שופכים את התערובת לתבנית עגולה 22.
  6. אופים כ-40 דקות בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
  7. שמים את הסוכר והחלבונים בקערה חסינת אש ומערבבים מעל באן מארי עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 60 מעלות.
  8. מעבירית את התערובת למיקסר ומקציפים במשך 10 דק' עד להתייצבות המרנג והתקררותו.
  9. מחלקים את התערובת ביחס של 3:2:1.
  10. צובעים את הכמות הקטנה בכחול ואת הבינונית באדום.
  11. מעבירים את כל התערובות לשקי זילוף עם צנתר כוכב צפוף.
  12. מורחים מרנג לבן מסביב לעוגה.
  13. מזליפים מעל את המרנג הלבן בצפיפות ובכל מיני גדלים.
  14. מעל המרנג הלבן באחד מרבעי העוגה שמים כמה נקודות מהמרנג הכחול.
  15. בשאר העוגה מסדרים נק' אדומות בקווים ישרים.
מרנג שמנת חמוצה