כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- השם "דניס" מקורו בשיבוש לשוני של ישראלים למילה הטורקית דניז – deniz (שפירושה ים).
- את דג הצ'יפורה (שמו הטורקי) ניתן לגדל בבריכות, או לדוג בים. לדג שמגיע מהים קוראים בטורקית "צ'יפורה דניז" או בתרגום לעברית: "צ'יפורה מהים". עם הזמן נשכח השם המלא ונשארה רק הסיומת "דניז" שהשתבשה ל"דניס". כיום, רובם המכריע של הדגים המצויים בשוק הישראלי מגיעים אמנם מחקלאות ימית, אך השם "דניס" נשאר שמו של הדג ללא קשר למקור גידולו.
חומרים:
- פילה דניס
- 2 כפות גדושות של פסטו
- 4 כפות שמן זית
הארות והערות:
- מתכון לפסטו ניתן למצוא כאן באתר: https://blog.ohadorpaz.com/?p=1183
- אפשר להחליף את הדניס בכל דג אחר.
וניגש להכנה:
- מחממים מחבת על אש בינונית.
- שמים את הדג בקערה ומעסים אותו בשמן זית.
- שמים במחבת החמה כשהצד של העור פונה כלפי מטה.
- בינתיים מורחים את הצד העליון בפסטו.
- מכסים ומבשלים כ-10 דק' עד שהדג משנה צבעו ללבן (גם באמצע! אפשר לבדוק אם סכין).
אגב, את הפסטו שבמתכון באתר, אם מטגנים יוצאים פירורים קריספים וטעימים אז כדי לשים קצת גם במחבת מסביב לדג ואח"כ לפזר על הדג!. - מעבירים לצלחת ובתאבון!