עוגת דבש ווויסקי עם שברי פקאנים

• 150 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה לא מלוחה
• 2 ביצים
• 250 גרם קמח
• 7 גרם אבקת אפיה (כפית מדידה וחצי)
• 4 גרם סודה לשתיה (בערך חצי כפית מדידה)
• קורט מלח
• 60 מ"ל דבש נוזלי
• 155 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר
• 80 מ"ל וויסקי או דומה לו
• 90 גרם פקאנים גרוסים

    לסירופ:

• 50 גרם סוכר
• 60 גרם חמאה לא מלוחה
• קורט מלח
• 60 מ"ל דבש נוזלי
• 60 מ"ל וויסקי או דומה לו
• 2 כפות מים

1. נתחיל בעוגה: ערבבו את הקמח, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח בקערה.
2. ערבבו בכלי נפרד חלב, וויסקי ודבש.
3. הקציפו את החמאה והסוכר עד קבלת קרם בהיר.
4. הוסיפו את הביצים לחמאה וערבלו עד קבלת עיסה כמעט אחידה (ייתכן ותצטרכו לגרד בעזרת מרית את החמאה שנדבקה בצדדים).
5. הוסיפו את תערובת החלב לחמאה והביצים וערבלו קצת.
6. הוסיפו את תערובת הקמח וערבלו עד קבלת עיסה אחידה.
7. שמנו תבנית קוגלהוף ופזרו את הפקאנים בתחתית.
8. שפכו את העיסה על גבי הפקאנים.
9. אופים כ-35 דקות בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
10. ונעבור לסירופ: שמים את כל החומרים בסיר קטן ומרתיחים למשך כמה דקות עד שהנוזלים נעשים סמיכים מעט.
11. מקרררים לכמה דקות.
12. מניחים את העוגה על גבי רשת ומתחתיה תבנית שניתן יהיה לאסוף ממנה את שאריות הסירופ.
13. מורחים את העוגה בנדיבות ברוטב.
    קחו את הזמן ובמשך אפילו שעה תמרחו את העוגה כל כמה דקות עד שכל הסירופ נספג בעוגה.