כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- המונח מאפין לפעמים מתאר מאפה אנגלי בצורת דיסק (English Muffin) שהוא סוג של לחמניה שחוצים אותה באמצע ומגישים כטוסט עם חמאה.
חומרים:
- 240 גרם קמח
- 150 גרם סוכר חום
- 5 גרם אבקת אפיה
- 2 גרם סודה לשתייה
- 5 גרם קינמון
- 2 גרם אגוז מוסקט
- 1 גרם מלח
- 2 ביצים גדולות
- 130 מ"ל שמן
- 240 מ"ל מיץ תפוזים
- 2 תפוחים גדולים (אדומים או ירוקים, תלוי אם בא לכם מתקתק או חמצמץ)
כמה הערות והארות:
- אפשר להמיר את השמן ב150 גרם חמאה.
- אפשר להכין כעוגה במקום כמאפינס פשוט צריך להאריך את זמן האפיה לכ-30 דק' עד שקיסם יוצא יבש.
ויאללה להכנה:
- מערבבים טוב את כל החומרים פרט לתפוחים בקערה.
- מקלפים וקוצצים את התפוחים לקוביות קטנות של כ-1/2 על 1/2 ס"מ.
- מוסיפים את התפוחים הקצוצים לתערובת ומערבבים היטב.
- מחלקים לתבניות מאפינס עד כ-3/4 מהגובה.
- אופים בתנור ב-180 מעלות כ-14-25 דקות תלוי בגודל המאפין (כשהוא משחים וקיסם יוצא יבש הוא מוכן).