כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • המתכון מבוסס על המתכון הבא: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4716545,00.html
  • גבינה כחולה היא כינוי לגבינה מחלב פרות, כבשים או עזים שהוספו לה תרביות של פטריות מהסוג פניציליום, כך שבמוצר הסופי יש נקודות או נימי עובש בצבע כחול או כחול-ירוק.

חומרים:

  • חבילת בצק עלים חמאה
  • 2 תפוחים אדומים
  • 20 גרם סוכר חום
  • 50 גרם גבינה כחולה
  • 3 כפות דבש
  • 1-2 עלי תימין

כמה הערות והארות:

  • עם חוזק המתוק במנה הזו אפשר לשחק מאוד בקלות ולהפוך אותו לכמעט מאפה מלוח. פשוט תשתמשו בתפוחים ירוקים חמוצים ואל תוסיפו סוכר.
  • במקום דבש אפשר להכין סירופ טופי/קרמל או לשים ריבה.
  • אפשר להחליף את הגבינה למשהו פחות דומיננטי למי שלא אוהב גבינות חזקות עם עובש, למשל משהו כמו סנט מור יכול ללכת מצויין.
  • למי שקשה לפרוס את התפוחים עם סכין אפשר להשתמש במנדולינה.
  • במידה ואתם רוצים שהשכבה העליונה תהיה יותר כהה ומבריקה, ניתן למרוח ביצה על גבי המאפים לפני ההכנסה לתנור.
  • המאפה טעים ישר מהתנור! אבל גם בבוקר שאחרי (אבל אי אפשר להשוות :) )

ויאללה להכנה:

  1. מקלפים וחותכים את התפוחים לחצי ומוציאים את כל הליבה.
  2. פורסים דק את התפוחים. כל פרוסה פחות מ-1 מ"מ!
  3. פורסים את הבצק על משטח מקומח וקורצים עיגולים של כ-8 ס"מ.
  4. שמים חצי מהעיגולים בתבנית עם רווחים בינהם.
  5. על גבי העיגולים שבתבנית שמים נגיעת דבש, מסדרים מניפת תפוחים כך שבין התפוחים מפזרים טיפה סוכר חום ומסיימים בכתר גבינה כחולה (ממש כמה פרורים לא להגזים) ונגיעת דבש נוספת ועלי תימין.
  6. מכסים כל אחד מהעיגולים עם עיגולי הבצק שנותרו ומהדקים את השוליים בעזרת מזלג.
  7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-20-25 דק' עד אשר המאפים תופחים ומשחימים.
בצק עלים גבינה גבינה כחולה דבש תימין תפוחי עץ