חיתוכיות השקדים של גבישס

דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• המתכון הוא של הבלוגרית המהממת גבישס, הלא היא מירב גביש, וניתן למצוא אותו כאן.

חומרים:

• 50 גר' חמאה רכה בטמפרטורת חדר
• 100 גר' סוכר דק או רגיל (3/4 כוס)
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל או סוכר וניל
• 160 גר' שקדים טחונים (כוס ו-3/4)
• 30 גר' שקדים פרוסים (כ-1/2 כוס)
• גרידה מתפוז או לימון אחד
• אבקת סוכר לקישוט

הארות והערות:

• אפשר להשתמש במחמאה בשביל להפוך את המתכון לפרווה.
• גרידת הלימון/תפוז לא הכרחית אבל אני במקומכם לא הייתי מוותר עליה.
• אפשר להשתמש במלטיטול במקום סוכר.
• אחסון עד שבוע, בימים חמים – במקרר.
• המתכון מתאים לתבנית 20×20 ס"מ.

וניגש להכנה:

1. שמים סוכר וחמאה בקערת מיקסר ומערבלים 2 דק'.
2. מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים תמצית הוניל, השקדים הטחונים וגרד הלימון/תפוז (אם בחרתם להוסיף), מערבבים והתערובת מוכנה.
4. מעבירים את התערובת לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
5. התערובת תהיה דחוסה (לא לדאוג) למרוח אותה בגובה אחיד.
6. מפזרים מעל שקדים פרוסים.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים כחצי שעה או עד השקדים הפרוסים מזהיבים קלות (גובה החיתוכיות יהיה כ-3-2 ס"מ).
8. מכסים בנייר כסף (לשמור על הלחות). מצננים. חותכים לריבועים ובוזקים אבקת סוכר מעל.