כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- אוזני פיל (גם: אוזני חזיר, אוזניות, משקפיים) הן עוגיות עשויות בצק עלים. מגוון שמותיהן מתייחס לצורתן האופיינית – ספירלה כפולה, המזכירה אוזני בעלי חיים, לב ועוד.
- המקור הוא כנראה צרפתי.
חומרים:
- חבילת בצק עלים חמאה
- 150 גרם פיסטוק
- 100 גרם סוכר
- 75 גרם חמאה
- 1 ביצה
הארות והערות:
- אפשר להכין גם עם בצק עלים פרווה.
- אפשר להשתמש במלטיטול בשביל להפוך את העוגיות לללא סוכר.
- אפשר לפזר אבקת סוכר מעל לאחר האפייה.
וניגש להכנה:
- במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים ביחד עם הסוכר עד קבלת מרקם משחתי.
- מוסיפים את החמאה והביצה ומעבדים עד איחוד.
- פורסים את בצק העלים ומורחים עליו את ממרח הפיסטוקים בשכבה אחידה.
- מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
אפשר לחתוך ליותר חלקים או אפילו לא לחלק בכלל, תלוי באיזה גודל אתם רוצים שהעוגיות ייצאו. - כל חלק מתחילים לגלגל משני הקצוות כך שיייפגשו באמצע וייצרו צורת בייגלה.
- שמים במקפיא לכחצי שעה.
- מוציאים מהמקפיא ופורסים בעובי של חצי ס"מ.
- מניחים בתבנית ברווחים של כ-2 ס"מ בין העוגיות.
- אופים בחום של 180 מעלות כ-10 דק' עד שמשחים קלות.