פאי פטיסייר-מסקרפונה-בננה עם שוקולד קראנצ'י מעל

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• ה"אמריקן פאי" (הפאי האמריקאי) הוא כינוי נפוץ לפאי תפוחים, שהפך במהלך המחצית השנייה של המאה ה-20 לאחד מסמלי ארצות הברית.
• באוסטרליה פאי הבשר הוא סמל תרבותי.

חומרים:

    למלית:

• 200 מ"ל חלב (5/6 כוס)
• 40 גרם סוכר (1/2 כוס פחות כף)
• 2 חלמונים
• 10 גרם קורנפלור (1 כף)
• 5 גרם אבקת קינמון (1 כפית)
• 40 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 250 גרם מסקרפונה
• 3 בננות

    לבצק:

• 3 כפות סוכר
• 170 גרם חמאה קרה
• 250 גרם קמח
• קורט מלח
• 3 כפות מי קרח

    לטופינג:

• 50 גרם שוקולד מריר

כמה הערות והארות:

• אפשר להחליף את החמאה במרגרינה. אבל קחו בחשבון שהטעם ישתנה.
• ניתן להחליף את הסוכר בתחליף סוכר מלטיטול.
• אפשר להוסיף קצת פסי שוקולד מומס לפני ששופכים את הקרם (לפני שלב 22).
• המתכון מתאים לתבנית פאי מלבנית 27.5/18 ס"מ (בפועל יתאים גם לקצת יותר גדולה כי נשאר קצת בצק).
• לשמור את העוגה בקירור עד 3-4 ימים.

ויאללה להכנה: