כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • מוצאו של האגס מאיזור פרס.
  • פרי האגס דמוי תפוח והוא מכונה פרי מדומה מכיוון שהחלק הנאכל בו הינו מצעית הפרח, ולא השחלה המופרית.

חומרים:

  • 2 אגסים בשלים
  • 1 כפית קינמון
  • 100 גרם חמאה
  • 200 גרם סוכר חום
  • 2 ביצים
  • 1 מנת אספרסו ארוך
  • 200 מ"ל שמנת חמוצה
  • 250 גרם קמח
  • 5 גרם אבקת אפיה

כמה הערות והארות:

  • ניתן לפזר מעל קרמבל פקאן, או סתם קראמבל רגיל לשדרוג הביס.
  • למי שלא אוהב קפה, תנסו בכל זאת כי לא מרגישים ממש טעם של קפה במוצר הסופי.
  • ניתן להכין כמאפינס ואז זמן האפיה מתקצר לכ-12 דק' למאפינס קטנים.
  • המתכון מספיק לתבנית אינגליש קייק אחת.

ויאללה להכנה:

  1. מקלפים את האגסים, נפטרים מהליבה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
  2. מערבבים את האגסים עם הקינמון בקערה ומניחים בצד.
  3. מקציפים את החמאה והסוכר עד קבלת קרם אחיד.
  4. מוסיפים את הביצים ומקציפים עד ששוב מתקבל קרם אחיד וחלק.
  5. מוסיפים את האספרסו ומקציפים עוד קצת.
  6. מוסיפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה אחידה.
  7. מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ומערבבים ידנית עד שתתקבל עיסה חלקה.
  8. מוסיפים את האגסים ומערבבים ידנית מעט רק עד שהם נטמעים בעיסה ומתפזרים בה.
  9. יוצקים לתבנית ואופים כ-40 דקות בחום של כ-170 מעלות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים.