דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- דְּלַעַת (שם מדעי: Cucurbita כינוי נוסף: קלבסה/קלוסה) היא סוג צמח ממשפחת הדלועיים. משפחה זו כוללת צמחי גן מוכרים כגון קישוא, מלון, מלפפון ואחרים.
- הדלעת פופולרית בבישול, ומשמשת לפיסול ג'ק-או-לנטרן (ראו בהמשך) כחלק מחגיגות ליל כל הקדושים בארצות הברית, אירלנד וסקוטלנד.
חומרים:
- 400 גרם דלעת
- 2 כפות תערובת עשבי פרובאנס
- 1-2 לימונים
- 3 עגבניות שרי או 1 רגילה
- 7 כפות שמן זית
- מלח גס אטלנטי
- פלפל שחור
כמה הערות והארות:
- תערובת עשבי פרובאנס אפשר למצוא בחנויות התבלינים ואם אין אפשר להחליף בעשבים טריים או מיובשים של: טימין, בזיליקום, אורגנו, מיורן ועלי דפנה.
- ייתכן ותצטרכו 2 לימונים. תלוי בכמות המיץ. צריך לכסות את כל הדלעת.
ויאללה להכנה:
- מקלפים את הדלעת, חותכים אותה לרצועות של כמה ס"מ (אפשר פשוט לפי קווי המתאר של הקליפה).
- פורסים לפרוסות בעובי של כ-2 מ"מ.
- מפזרים את הפרוסות על גבי כלי ההגשה.
- סוחטים את הלימון/ים ומטפטפים את המיץ ואת שמן הזית על גבי הפרוסות.
- מפזרים את התבלינים.
- קוטמים את הקצה של עגבניות השרי (או הגדולה) ומוחצים מעל קערית בשביל להוציא את הזרעים.
- בעזרת כפית מפזרים את הזרעים מעל פרוסות הדלעת.
- מניחים בצד לשעתיים לפחות בשביל שהדלעת תתרכך.