כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- במקור נזיד הבוקרים מכיל חלקי פנים ולא בשר כי הם היו מכינים אותו ישר אחרי השחיטה ולבשר הטרי היו צריכים לתת זמן להתיישן לפחות יום נוסף.
- נזיד בוקרים בדר"כ מכיל שעועית ומתבשל כמה שעות כדי לקבל טעם עשיר מהבשר, היין והירקות. אבל כשיש לנו עשר דק' ולא חשבנו מראש על להשרות את השעועית. אפשר לקצר זמנים ולהכין את התבשיל הזה.
חומרים:
- 1 גזר גדול
- 1 פלפל אדום
- 1 בצל גדול
- 5 כפות גרעיני תירס
- 1 פלפל צ'ילי קטן/בינוני
- 3 שיני שום
- 1 קופסת רסק קטנה
- 5 כפות רוטב צ'ילי מתוק (אפשר גם ללא סוכר)
- 1/4 כוס יין אדום
- 2 נקניקיות צ'וריסו חריפות
כמה הערות והארות:
- אפשר לשים בנוסף או במקום הצ'וריסו כל נקניקיה אחרת או אפילו נקניקים מעושנים כמו קבנוס, חזה אווז ואפילו עוף מעושן.
- אפשר להכין כמנה טבעונית עם החלפת הצ'וריסו בנקניקיות טבעול, טופו או נגיסי סויה/סייטן.
- אפשר להשמיט את היין. יוצא טעים גם בלעדיו!
- אפשר להגיש על גבי אורז ו/או עם טורטיה בצד.
- המתכון מספיק למנה – מנה וחצי. אם מגישים על אורז אז מספיק ל-2 מנות בכיף.
ויאללה להכנה:
- קוצצים גס את הבצל, הפלפל, הגזר והצ'ילי ושמים בסיר עם שמן.
- לאחר כמה דק', קוצצים את השום ומוסיפים לסיר.
- ממשיכים להקפיץ כ-7-10 דק' עד לריכוך הירקות.
- בינתיים חותכים את הנקניקיות לפרוסות של כ-2 ס"מ ומטגנים כמה דק' מכל הצדדים.
- מוסיפים את התירס, הרסק, היין והצ'ילי ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הנקניקיות לירקות, מערבבים היטב.
- מבשלים את הכל כ-7-10 דק' עד להסמכה, מדי פעם מערבבים.