תבשיל לבבות עוף עיראקי

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• "אחד בפה ואחד בלב" – בניב זה משתמשים כאשר רוצים להגיד, שאדם מסוים אינו אדם הגון, כיוון שהוא אומר דברים שונים ממה שהוא חושב באמת. מקור הניב בתלמוד (מסכת פסחים קי"ג ע"ב). שם נאמר – "שלושה הקדוש ברוך הוא שונא: המדבר אחד בפה ואחד בלב, והיודע עדות בחברו ואינו מעיד לו, והרואה דבר ערווה בחברו ומעיד בו יחידי".
• "לאכול את הלב" – או שאתה קניבל או שאתה מצטער על משהו.

חומרים:

• 300 גרם לבבות עוף
• 1 בצל גדול
• 1 פלפל אדום גדול
• 1/2 פלפל חריף – לא חובה
• 2 תפוחי אדמה בינוניים/גדולים
• 1 כפית כורכום
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 10 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

ויאללה להכנה:

1. מורידים ללבבות את ה"כתר" הלבן ועושים חתך לאורכם.
2. מנקים היטב מתחת לזרם.
3. חותכים את הבצל, הפלפל האדום והפלפל החריף לרצועות ושמים במחבת עם שמן זית על אש בינונית.
4. חותכים את תפוח האדמה לקוביות של בערך 1×1 ס"מ, מוסיפים למחבת ומערבבים היטב.
5. כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים את הלבבות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את התבלינים (מלח/פלפל לפי הטעם) ומערבבים היטב.
7. ממשיכים לערבב מדי פעם ומבשלים את התבשיל כ-10-15 דק' עד שהלבבות מתרככים.