כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- הבננה מוגדרת מבחינה בוטנית כ"עשב" משום שאין לה גזע מעוצה כמו לעצים רגילים, אלא גבעול מעובה המורכב משכבות קונצנטריות של גלדים רבים (בדומה לבצל) הקרוי גזעול.
- פירות הבננה המוארכים מכונים "אצבעות" וגדלים בקבוצות צפופות שמכונות "כפות". הכפות מסודרות לאורך שדרה ויוצרות אשכול.
- צבע קליפת הפרי משתנה מירוק לצהוב עם ההבשלה כאשר במקביל מתפרק העמילן שבפרי והופך לסוכר.
חומרים:
- 240 גרם קמח
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 125 גרם גבינה לבנה
- 2 ביצים
- 3 בננות
- 100 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 5 גרם אבקת אפיה
כמה הערות והארות:
- שימו לב שככל שהבננות בשלות יותר כך הן מוסיפות מתיקות לעוגה. אז במידה ורוצים פחות מתוק, תשתמשו בבננות פחות בשלות.
- ניתן להמיר את הסוכר למלטיטול.
- ניתן לשים במקום השמנת החמוצה גבינה לבנה והפוך.
- אפשר להשתמש בגבינה/שמנת באחוזי שומן נמוכים.
- אפשר להוסיף 100 גרם שוקוצ'יפס ולערבב בתערובת לפני האפיה.
ויאללה להכנה:
- חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומערבלים את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את הגבינה, השמנת ותמצית הוניל. מערבלים כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבלים כמה שפחות עד קבלת מרקם אחיד.
- מועכים את הבננות ומוסיפים למיקסר. מערבלים כמה שפחות עד איחוד.
- אופים כ-45-50 דקות בחום של 180 מעלות (שימו לב בדקות האחרונות לבדוק כדי לא לייבש את העוגה!).
