פסטה עם פלפלים קלויים וטימין

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• אין קשר בין הפרי פלפל לפלפל שחור או פלפל לבן.
• לזנים שונים של פלפל ניתן שם ייחודי, כמו למשל פלפל צ'ילי לזנים חריפים וגמבה לזנים מתוקים.

חומרים:

• 200 גרם פסטה יבשה
• 2 פלפלים (עדיף בצבעים שונים)
• 8 כפות שמן זית
• 2 קופסאות רסק
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית סוכר
• 2 שיני שום
• 2 ענפי טימין
• מלח
• פלפל

ויאללה להכנה:

1. נתחיל באנטי פסטי: מחממים תנור ל200 מעלות.
2. שוטפים וחותכים את הפלפלים לרצועות ושמים בקערה.
3. מערבבים את הפלפלים עם פלפל, מלח ו5 כפות שמן זית.
4. מפזרים על גבי בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד לריכוך ושמתחיל להשחים כ-20-30 דק'.
   (כאשר הם יוצאים מהתנור אפשר לקלף להם את הקליפה שהשתחררה)
5. נעבור לרוטב: קוצצים את השום ושמים במחבת חמה עם 3 כפות שמן זית.
6. מטגנים כדקה ומוסיפים את הרסק והמים. מערבבים היטב.
7. מוסיפים את המלח, פלפל, סוכר ועלי הטימין. מערבבים היטב.
8. מוסיפים את הפלפלים ומערבבים.
9. נעבור לפסטה: מרתיחים מים עם כף מלח.
10. כשהמים רותחים מוסיפים את הפסטה היבשה.
11. מבשלים כ-10-15 דק' עד לרכות המועדפת.
12. מסננים היטב את המים ומעבירים לצלחת/קערת הגשה.
13. מפזרים מעל את הרוטב ומגישים מהר לפני שיתקרר.