כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • אוזני פיל (גם: אוזני חזיר, אוזניות, משקפיים) הן עוגיות עשויות בצק עלים. מגוון שמותיהן מתייחס לצורתן האופיינית – ספירלה כפולה, המזכירה אוזני בעלי חיים, לב ועוד.
  • המקור הוא כנראה צרפתי.

חומרים:

  • חבילת בצק עלים חמאה
  • 150 גרם פיסטוק
  • 100 גרם סוכר
  • 75 גרם חמאה
  • 1 ביצה

הארות והערות:

  • אפשר להכין גם עם בצק עלים פרווה.
  • אפשר להשתמש במלטיטול בשביל להפוך את העוגיות לללא סוכר.
  • אפשר לפזר אבקת סוכר מעל לאחר האפייה.

וניגש להכנה:

  1. במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים ביחד עם הסוכר עד קבלת מרקם משחתי.
  2. מוסיפים את החמאה והביצה ומעבדים עד איחוד.
  3. פורסים את בצק העלים ומורחים עליו את ממרח הפיסטוקים בשכבה אחידה.
  4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
    אפשר לחתוך ליותר חלקים או אפילו לא לחלק בכלל, תלוי באיזה גודל אתם רוצים שהעוגיות ייצאו.
  5. כל חלק מתחילים לגלגל משני הקצוות כך שיייפגשו באמצע וייצרו צורת בייגלה.
  6. שמים במקפיא לכחצי שעה.
  7. מוציאים מהמקפיא ופורסים בעובי של חצי ס"מ.
  8. מניחים בתבנית ברווחים של כ-2 ס"מ בין העוגיות.
  9. אופים בחום של 180 מעלות כ-10 דק' עד שמשחים קלות.