מאפינס קפה ושוקולד מריר

כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

• הסטיילינג בתמונה של יאנה טובבין: http://www.yanchkes.com
• קפה הוא שם כולל למספר משקאות חמים וקרים המבוססים על תמציות שמנים ארומטיים, המופקים מפולי צמח הקפה.
• התמציות מופקות מן הפולים על ידי קלייתם וטחינתם של הפולים, וחליטה או בישול של האבקה המתקבלת במים.
• משקאות הקפה ידועים כמעוררים, בעיקר בגלל הקפאין המצוי בפולים.
• מקור השם קפה הוא במילה הערבית קַהְוַה (قَهْوَة). מילונאים ערביים סברו שהמשמעות המקורית של המילה היא יין, והמשמעות החדשה נגזרת מקיצור השם קַהְוַת אלְבֻןּ (قَهْوَة البُنّ) – יין הפול (פולי הקפה).
  סברה אחרת היא כי מקורו של השם בממלכת קאפה שבאתיופיה, שהיא כנראה מקורו של צמח הקפה. בקאפה ובאתיופיה עצמה מכנים את הקפה "בון" או "בונה".

חומרים:

    למאפינס:

• 240 גרם קמח לבן
• 75 גרם סוכר
• 50  גר' חמאה
• 1 ביצה
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 60 מ"ל חלב
• 5 גרם אבקת אפייה
• 2 גרם אבקת סודה לשתייה
• 50 גרם שוקולד מריר
• 1 כפית קפה טחון

    לציפוי השוקולד:

• 50 גרם שוקולד מריר
• 50 מ"ל שמנת מתוקה 32% שומן
• חצי מנת אספרסו
• 2-3 כפות ליקר אייריש קרים

כמה הערות והארות:

• במקום סוכר ניתן להשתמש במלטיטול ובשוקולד ללא סוכר אבל קצרו את זמן האפיה ב1-2 דקות.
• במקום קפה שחור, ניתן לרוקן את התוכן של קפסולת קפה שבטוח יש לכם בבית!
• ניתן להשתמש בקפה נמס במקום הקפה הטחון אך הטעם ייצא שונה לחלוטין.
• האייריש קרים אינו חובה.

ויאללה להכנה: