כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:
- שמו העברי של השרימפס הוא חסילון.
- חסילונים עשירים החסילונים בסידן, בחלבון ובשומן ודלים בפחמימות.
חומרים:
- 150 גרם שרימפס
- 150 גרם מולים
- 20 גרם פלפל צ'ילי (כחצי פלפל)
- 200 גרם עגבניות שרי בשלל צבעים (כ-20 עגבניות)
- 30 גרם אורגנו טרי
- 2 שיני שום גדולות
- 30 מ"ל שמן זית
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת ספרדית פימנטון של אל אוויון. במידה ומשתמשים בפפריקה תוצרת הארץ יש לשים לפחות חצי כפית.
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח אטלנטי
הארות והערות:
- למי שלא מכיר את הפפריקה פימנטון של אל אוויון לא טעם פפריקה מעושנת אמיתית מימיו. יש פפריקה חריפה ויש מתוקה. ניתן להשיג בחנות התבלינים הידועה בכניסה לשוק הכרמל "האחים פרונט" וגם בטיב טעם. מוצר חובה במטבח!
- אני משתמש בשרימפסים גדולים, קלופים וקפואים אבל אם בא לכם על סוג אחר לכו על זה.
- אפשר להוסיף או להחליף את השרימפס/מולים בקלאמרי.
- אפשר להוסיף גם זיתי קלמטה לתערובת (בשלב הוספת העגבניות).
- אפשר להגדיל את כמות העגבניות ולקבל תוספת טעימה, קלילה ובריאה.
- הולך נהדר עם פירה או אורז.
- הייתרון במלח אטלנטי לעומת מלח גס או רגיל הוא שהוא לא נמס מהר ונשאר קראנצ'י מתפצפץ כשאוכלים מה שלטעמי מאוד מוסיף להנאה וחווית האכילה.
וניגש להכנה:
- פורסים דק את פלפל הצ'ילי והשום.
- חוצים את עגבניות השרי.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
- מוסיפים למחבת את פלפל הצ'ילי, והשום ומערבבים היטב.
- לאחר כ-2 דקות מוסיפים את עגבניות השרי החצויות והפפריקה. ומטגנים כמה דק' עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.
- קוצצים את עלי האורגנו.
- מוסיפים את פירות הים והאורגנו הקצוץ למחבת. מערבבים ומכסים.
- מבשלים כ-2-3 דק' תוך עדי ערבוב מדי פעם עד אשר השרימפס משנה את צבעו ללבן/וורוד אטום והמולים נפתחים.
- מפזרים פלפל/מלח מערבבים ומגישים.