כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • המתכון מבוסס על מתכון של מרתה סטיוארט: http://www.marthastewart.com/356831/surprise-cookies.
  • מרתה סטיוארט (אנגלית: Martha Stewart; נולדה ב-3 באוגוסט 1941) היא יזמית ואשת עסקים אמריקאית ו"הכוהנת הגדולה" של סגנון חיים וניהול משק הבית בארצות הברית.

חומרים:

    לעוגיות:

  • 140 גרם קמח
  • 120 גרם קקאו איכותי
  • 5 גרם אבקת סודה לשתיה
  • 5 גרם מלח דק
  • 110 גרם חמאה
  • 230 גרם סוכר
  • 1 ביצה
  • 250 מ"ל חלב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 20 מרשמלו חצויים לחצי

    לזיגוג:

  • 200 גרם אבקת סוכר
  • 50 גרם חמאה
  • 80 גרם אבקת קקאו
  • 150 מ"ל חלב
  • 1 כפית תמצית וניל

הארות והערות:

  • אלו כנראה העוגיות הכי שוקולדיות שיצא לכם לאכול!
  • המלצה שלי.. אל תשתמשו במרשמלו הוורוד. השילוב שלו עם השוקולד נותן קצת טעם של סבון.

וניגש להכנה:

  1. מכינים את העוגיות: חותכים את החמאה לקוביות ושמים ביחד עם הסוכר בקערת מיקסר עם וו ערבול. מערבלים עד לקבלת קרם אוורירי ואחיד.
  2. מוסיפים את הביצה והחלב וממשיכים לערבל עד לאיחוד החומרים (במידה ועדיין נותרים גושים אז יש להמשיך לשלב הבא ובעת הוספת החומרים היבשים לוודא עירבוב טוב של התערבות והתמוססות גושי החמאה.
  3. מערבבים את שאר החומרים היבשים (פרט למרשמלו) בקערה ומוסיפים לאט לאט לתערובת החמאה והסוכר.
  4. שמים במקרר לחצי שעה.
  5. מסדרים כדורים בקוטר 3-4 ס"מ על גבי תבנית עם נייר אפיה במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
  6. ואופים בחום של 190 מעלות במשך 8 דק'.
  7. לאחר 8 דק' מוציאים את התבנית שמים חצי מרשמלו באמצע כל עוגיה, לוחצים טיפה. ומחזירים לתנור לעוד 2 דק'.
    אם לאחר האפייה, המרשמלו התנפח ו/או זז ממרכז העוגיה אז יש למרכז ולמעוך אותו טיפה עם האצבע.
  8. מצננים את העוגיות לגמרי ובינתיים מכינים את הזיגוג: שמים את החמאה, חלב, תמצית הוניל והקקאו בסיר מעל אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
  9. לאחר שנוצרה תערובת אחידה מעבירים לקערה ומוסיפים את אבקת הסוכר. מערבבים היטב.
  10. מפזרים זיגוג מעל כל עוגיה כל שהמרשמלו יוסתר כליל.
    ייתכן ותאלצו לחזור על הסתרת המרשמלו בשנית כי הזיגוג נוזל קצת ואז רואים אותו שוב.
  11. מצננים לגמרי ונותנים ביס!