כמה דברים שלא ידעת ותמיד רצית לשאול:

  • הסטיילינג בתמונה של יאנה טובבין: http://www.yanchkes.com
  • המתכון מבוסס על המתכון הבא: http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=77&ArticleID=11238
  • טופי הוא ממתק המיוצר על ידי הרתחת דבשה או סוכר עם חמאה, חלב ולעתים גם קמח.
  • בהתאם למשך ההרתחה והטמפרטורה של הסוכר, משתנה מידת הדביקות והקשיות של הטופי לאחר התקררותו.

חומרים:
    לקלתית קקאו:

  • 200 גרם קמח
  • 20 גרם קקאו
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • קמצוץ מלח וקמצוץ קינמון
  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1 ביצה

    למלית: 

  • 180 גרם סוכר
  • 60 מ"ל שמנת מתוקה
  • 60 גרם חמאה
  • 150 גרם שוקולד מריר קצוץ
  • 2 ביצים
  • 3 בננות פרוסות לטבעות

כמה הערות והארות:

  • ניתן ואף מומלץ לפזר מעל קקאו או אבקת סוכר.
  • במקום הקקאו/אבקת סוכר אפשר להוסיף גנאש שוקולד מריר אבל קחו בחשבון שזה ייצא מאוד מתוק (:
  • העוגה הרבה יותר טעימה ביום למחרת!

ויאללה להכנה:

  1. מכינים את הקלתית: מעבדים קמח, קקאו אבקת סוכר, מלח, קינמון וקוביות חמאה במעבד מזון עם להב מתכת לקבלת תערובת פירורית.
    מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד לקבלת בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
    מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח ומרפדים תבנית פאי (דפנות ותחתית). אופים כ-20 דקות בחום של 180 מעלות, או עד שהבצק מתחיל להזהיב.
  2. מכינים את המלית: ממיסים סוכר לקרמל זהוב בסיר בינוני (פשוט מניחים סוכר במחבת ושמים על אש בינונית עד שהוא נמס).
    במקביל מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל לסף רתיחה ומוסיפים לקרמל החם (זהירות זה מבעבע!). מערבבים לתערובת חלקה ומסירים מהאש.
    ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל. יוצקים את תערובת הטופי לתערובת השוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
  3. מרכיבים ואופים: מסדרים את הבננות לכיסוי הקלתית ויוצקים מעל את תערובת הטופי-שוקולד. אופים 20 דקות בדיוק בחום של 180 מעלות.
בננה טופי צמחוני קקאו קרמל שוקולד